Традиционно, пастрома́ — это мясной деликатес из говядины, но вариаций на тему появилось уже так много, что готовят пастрому сейчас из любого мяса. Эта приготовлена из куриного филе. Пастрома получилась очень нежная и сочная. Очень вкусно! Рекомендую!
Нам понадобится:
- 2 куриных филе
- 2 ст. молока
- 3 ч. л. соли
Обмазка:
- 1 ч. л. меда
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сладкой молотой паприки
- 0,5 ч. л. красного перца
- 0,5 ч. л. мускатного ореха
- 2 зубчика чеснока
Приготовление:
- Филе вымыть, поместить в глубокую миску, залить молоком заранее размешанным с солью и оставить на ночь в холодильнике (или минимум на 4 часа).
2. Вынуть филе, обсушить бумажным полотенцем.
3. Включить духовку на 220-250 градусов (или на максимум вашей духовки, если у вас меньшая максимальная температура). Куриное филе соединить и плотно обмотать ниткой. Приготовить обмазку, смешав мед, масло, специи и измельченный чеснок.
4. Обмазать филе маринадом со всех сторон. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
5. Поставить пастрому в уже прогретую до максимума духовку. Через 20 минут духовку выключить, но дверцу не открывать до полного остывания духовки.
6. Когда духовка остынет, пастрому можно доставать, нарезать и подавать! Приятного аппетита!
