От дыма лесных пожаров могут пострадать вина Британской Колумбии

Виноделы могут только надеяться, что запах дыма от лесных пожаров, который заполнил всю Британскую Колумбию, не проявится после того, как вина этого года будут разлиты в бутылки.

Окуренный дымом виноград может дать придать вину пепельный, горький вкус. Были разработаны тесты, чтобы помочь производителям оценить качество их винограда, сказал исследователь Мэтт Ноэштеден, аспирант University of British Columbia Okanagan в Kelowna.

«В этом сезоне время покажет. Если бы я мог (предсказывать качество), я был бы богатым человеком», — сказал он в телефонном интервью.

Красный виноград, такой как Пино Нуар, который широко посажен в Okanagan, меняет цвет от зеленого до красного в процессе созревания. В настоящее время этот процесс, известный как veraison, продолжается в регионе, сказал Ноэштеден, добавив, что в прошлом году винодельни избегали такой опасности, потому что дым от лесных пожаров окутывал виноградники в начале вегетации, а не по мере того, как виноград менялся.