20 января Рави Сельваганапати и Алирезе Шахин-Шамсабади, канадские учёные, объявили, что им удалось вырастить новейшую форму лабораторного мяса. В ходе опытов исследователи соединяли мышечные и жировые клетки, выращенные в лаборатории.
Как оказалось, можно равномерно распределять и формировать мышечные и жировые слои таким образом, чтобы получить любую нужную конфигурацию материала. Учёные отмечают важный фактор: теперь появилась возможность как бы «настраивать» различные (например, жирность) характеристики лабораторного мяса. Благодаря такому открытию, люди смогут покупать мясо желаемой жирности.
