Завод Dairy Distillery в Альмонте, Онтарио, превращает отработку молочной продукции в водку. Основатель и главный исполнительный директор компании Омид Макдональд говорит, что напиток «идет очень гладко с небольшим карамельным послевкусием».
Макдональд объединился с исследователями из Университета Оттавы, чтобы придумать способ перегонять молочную сыворотку, по существу, оставшуюся лактозу, которую обычно отправляют в отходы фермеры, производящие сыр и масло.
Результатом является VodKow, 40-процентный алкогольный напиток, способный обеспечить фермерам дополнительные доходы, одновременно сокращая количество отходов.
«Сейчас никто из алкогольной промышленности не покупает молоко, и мы надеемся изменить это», — сказал Макдональд. «Если мы сможем сделать это популярным, это станет дополнительным источником дохода для фермеров».
Во время слепой дегустации восемь из 10 рестораторов выбрали VodKow в качестве своей любимой водки из множества высококлассных конкурентов, сказал Макдональд.
Продажи молочной водки стартовали 1 ноября. Она стоит 25 долларов за бутылку 500 мл.
