Ученые из Канады обнаружили в сыре различного процента жирности свойства, поддерживающие нормальный уровень сахара в крови. Исследование, проведенное в Альбертовском университете показало, что молочный продукт понижает резистентность к инсулину. Эксперимент проводился на грызунах, которых разделили на три группы. Первая группа употребляла в течение 8 недель сало, вторая – сыр низкой жирности, третья – сыр обычной жирности. Результаты показали, что мыши, употреблявшие в течение двух месяцев сыры, показали сниженную резистентность к инсулину.
Эксперты отметили, что, скорее всего, положительный эффект сыра скорее всего связан не с жиром, а с белком или кальцием. Исследование было решено после того, как участились случаи, свидетельствующие о том, что люди, постоянно потребляющие много сыра находятся вне зоны риска заболеваний сердечно-сосудистых и второго типа диабета.
Подробности исследования опубликованы в журнале Medicalxpress
