Изменения, предложенные Комиссия по молочной промышленности Канады (Canadian Dairy Commission), приведут, по мнению экспертов этого сегмента рынка, к резкому росту цен на молоко, сливочное масло и йогурт уже с 1 февраля будущего года.
По прогнозу аналитиков: стоимость молока вырастет, в среднем, на 8.4% — как в ресторанах и кафе, так и в розничной продаже. Увеличение цен связывают со стремление компенсировать рост производственных затрат во время пандемии; так как выручка была ниже себестоимости продукции.
Стоимость упаковочного материала и транспортные расходы в значительной мере повлияют на формирование цен в этой отрасли. Не исключено, что основная тяжесть роста скажется именно на кошельках потребителей.
В сентябре 2021 года на 4.4% вырос уровень инфляции; и это самый высокий показатель роста с февраля 2003 года. Продукты питания являются второй по величине составляющей индекса потребительских цен; около 17% расходов канадцев приходится на оплату еды, приобретаемой в магазинах и ресторанах.
Статистические данные показывают, что за последние 5 лет потребительские цены на молочные продукты выросли на 7.4%; на мясные — на 11%. Яйца стали на 20% дороже для покупателей.
